陕西

别再去吃野味啦!快来尝尝陕西的特色美食吧!

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小周

发布于2020-03-12 10:54:50
摘要:我相信大家因为疫情的原因在家待太久,肯定有很多想吃的美食吧,下面小编就带大家看看陕西有哪些特色的美食吧!

渭南荞面饸饹:

是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹,古称"河漏"。元代农学家王祯《农书,荞麦》:"北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼。饸饹,因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹,古称“河漏”。饸饹主料除荞麦面粉外,还有食用碱和食盐。

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榆林菊花锅:

菊花锅是榆林市的传统名菜点,花卉入菜在我国历史悠久,菊花做菜更有2000多年的历史了,屈原早就有“夕餐秋菊之落英”的吟咏。

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岐山擀面皮:

擀面皮是陕西地区特有的汉民族特有小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。6元一份。

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潼关肉夹馍:

老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,起源于初唐。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉。传说当年李世民骑马打天下,路过潼关时,品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口:“妙妙,吾竟不知世上有如此美食。”千百年来,老潼关肉夹馍让人百吃不厌。

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西安粉汤羊血:

由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药,故特别受年老胃弱的顾客的青睐。吃粉汤羊血,可以要了汤自己拿饼泡着吃,也可以掰成铜钱粉汤羊血粉汤羊血大小,交给大师傅来泡。

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西安腊牛羊肉:

虽很多地方有腊牛羊肉,但其实早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,汉中人用上等腊牛羊肉招待过他;又传清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊牛羊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。以后每逢冬腊月,家家户户都会用食盐,配上花椒八角等香料将肉腌入缸中,后用烟火慢慢熏干。

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古风犹存的陕西菜着实给大家带来很多民族特色的味觉体验。形状完整,汁浓味香的烧、蒸菜;主料脆嫩,鲜香光滑的清氽菜;不凉不热,蒜香扑鼻,乡土气息极浓的温拌菜。请将这份美食大全传下去,让更多的人了解到陕西的美食文化吧!

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